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May 29, 2023

13 alternativas fáceis para gaze

Se você está fazendo um lote de queijo cremoso caseiro ou sua sopa pode usar um

Se você está fazendo uma fornada de cream cheese caseiro ou sua sopa precisa de um delicado aprimoramento com a ajuda de um sachê de especiarias, a gaze é útil. O tecido leve semelhante a gaze foi inicialmente projetado para drenar coalhada de leite na fabricação de queijos. Apesar do nome, a gaze é útil além de fazer queijo. Algumas pessoas o usam para coar o leite de nozes misturado, enquanto outros embrulham seus bolos de frutas com ele para reter a umidade. Mas mesmo que você nunca tenha feito queijo, leite de nozes ou bolo de frutas, é ótimo ter em mãos.

A gaze é uma daquelas ferramentas multifuncionais que você adora ter por perto, se você gosta de cozinhar. Para a maioria de nós, porém, não é necessariamente algo que você adiciona à lista de compras do supermercado toda semana. Se você acabou de notar que seu estoque de gaze está fresco ou está seguindo uma receita que exige isso e não encontrou necessidade antes, há muitos substitutos (relacionados à cozinha ou não) que você pode usar em seu lugar. De coar caldo quente a polvilhar doces bonitos, há algo escondido em sua casa que você pode usar no lugar daquela jóia útil de pano.

Além de fazer queijo, a gaze é mais conhecida por sua capacidade de coar líquidos enquanto remove as menores partículas. Quando você está fazendo grandes lotes de bacon e quer manter aquela preciosa gordura para cozinhar (não se preocupe, nós fazemos o mesmo), a gaze remove pedacinhos dele como mágica. Também é a ferramenta que você precisa para remover coalhada de iogurte caseiro ou sementes de compotas e geleias.

Não ter o pano útil à mão não é divertido quando você precisa de uma ferramenta para tirar manchas finas de tudo o que está fazendo. É aí que uma peneira de malha fina entra em ação. Essencialmente uma versão de metal em forma de tigela de gaze, este tipo de peneira é projetado com um fio de malha fina para remover partículas muito pequenas do líquido. Você também pode usá-lo para peneirar ingredientes em pó, deixando-os leves e arejados para fins de confeitaria.

Por outro lado, um escorredor é ótimo para coar macarrão ou lavar produtos, mas seus orifícios maiores não pegam pedacinhos de comida. Ter uma peneira e um escorredor em sua cozinha é necessário porque ambos servem a propósitos diferentes.

Quando você decidir aprimorar suas habilidades de chef e tentar fazer queijos, com certeza vai querer gaze (ou algo semelhante) para fazer o trabalho. Felizmente, há uma boa chance de você ter alguns panos de prato que podem funcionar.

Primeiro, você deve saber que nem todas as toalhas são iguais. Alguns panos de prato são feitos de um material chamado pano felpudo, que é projetado com várias voltas bem tecidas, e são ótimos para absorver a água. Outros tipos de panos de cozinha, como panos de prato e panos de saco de farinha, são feitos de algodão ou linho fino e, ao contrário do tecido felpudo, não produzem fiapos (de acordo com a Cotton Creations).

Se você tiver panos de prato finos ou panos de prato sem fiapos, terá exatamente o que precisa para fazer uma fornada de ricota caseira ou qualquer outro queijo macio. Depois de aquecer o leite e adicionar vinagre ou suco de limão, ele começará a coalhar e formar grumos. O pano de prato servirá perfeitamente para ajudar a escorrer o líquido e atingir a consistência desejada. Certifique-se de escolher uma toalha branca sem corantes artificiais para evitar colorir acidentalmente seus queijos.

Se você está se perguntando por que alguém pensaria em pegar uma camiseta para cozinhar, não o culpamos. Pode parecer um pouco estranho para alguns, mas acredite ou não, usar uma camiseta limpa faz maravilhas no lugar da gaze. Semelhante aos panos de prato de linho ou algodão, as camisetas de algodão são respiráveis ​​o suficiente para ajudar a coar a coalhada ao fazer queijo a partir do zero, mas não é só isso.

Em um episódio de "Today" de novembro de 2021, a chef celebridade Martha Stewart revelou como qualquer pessoa poderia usar uma camiseta para o peru de Ação de Graças. Stewart compartilhou sua receita de peru assado, que exige cobrir o peru com vinho e gaze embebida em manteiga. A gaze evita que o peru fique marrom muito cedo e garante que permaneça úmido durante o cozimento.